ナチュラルワイン パルミエット・シャルドネ (白)2017 JHメイヤー・シグネチャー・ワインズ Palmiet Chardonnay JH Mayer Signanature Wines

品種：シャルドネ 海抜500-700m、エルギンは南アフリカ内で、上品な芳香の白ワインを造るのに適している、1番の場所です。

手摘みで収穫プレス後、破砕時に果粒から自然に流れ出た果汁のみを使用します。

その後、500Lサイズの大きなフレンチオーク樽で自然発酵させます。

1/3は全房で8日自然発酵させプレスします。

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残りの2/3は全房をプレスして樽に入れ、12カ月間、木樽で自然発酵します。

複雑さと2番香を加えるため、いくつかの樽のみ酸化させます。

必要であればパトナージュ（澱をかき混ぜる）を実施。

【輸入元資料より】 南アフリカ・エルギン地方のナチュール。

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